html模版美食記憶-橫須賀海軍咖哩 苦轉甜
臺南市橫須賀海軍咖哩店,非常有日式風味。(洪榮志攝) 「入口先微苦後,再轉甘甜!」臺南市橫須賀海軍咖哩店負責人陳俊良,如此形容日本海軍咖哩的特色。其實,這種別具風味的日本咖哩,也正是陳俊良靠著經營餐廳凝聚一傢人感情的祕訣。

隱身在南區福吉四街的橫須賀海軍咖哩,是1傢充滿日本風情的小餐廳。對日本文化相當有研究的陳俊良,從心中萌生開店起,足足花瞭2年多的時間,不下10次走訪日本蒐集店內擺飾品,甚至還專程將大兒子送到日本學習烹調咖哩半年,才打造出這傢日式夢幻小店。

陳俊良說,剛開始隻是因為老婆、兒子喜歡烹調料理,他們自行摸索研發出日式咖哩,並分享給朋友、親戚試吃,沒想到居然大受好評,不少朋友更積極鼓勵他們開店,才決定將大兒子送到日本學習烹調咖哩。

如今開店後,原本bmw音響改裝分散臺北、臺南的傢人也都返傢幫忙,傢人團結一心,感情比過去更為濃厚。目前,陳俊良的太太擔任廚房總監;大兒子、大女兒各自分擔煮咖哩及煮飯、炒麵等工作;就讀大四的二女兒則負責網路行銷;他本人專門在外場招呼客人。

陳俊良指出,該店的海軍咖哩,完全以新鮮的蘋果、馬鈴薯、洋蔥、南瓜等鮮果蔬菜,再加上天然蜂蜜、薑汁烹調而成,沒有勾芡,也不含人工香料或奶油,入口微苦轉甘;同時,米飯係來自崑濱伯契作的芳榮米廠,麵條則是日本讚岐烏龍麵,食材非常講究。

陳俊良還說,明治維新時代,許多留學英國的日本人返日後,將英國海軍咖哩引進日本,改善日本海軍腳氣病及壞血病等病痛,此舉果然大幅提升日本海軍戰力。正因日本咖哩發源地在橫須賀港,才決定以此命名。

(中國時報)



關鍵字:日本


中時電子報對留言系統使用者發佈的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。當使用者使用本網站留言服務時,表示已詳細閱讀並完全瞭解,且同意配合下述規定:

請勿重覆刊登一樣的文章,或大意內容相同、類汽車音響喇叭品牌似的文章

請不要刊登與主題無相關之內汽車音響改裝價格

發言涉及攻擊、侮辱、影射或其他有違社會善良風俗、社會正義、國傢安全、政府法令之內容,本網站將會直接移除

請勿以發文、回文等方式,進行商業廣告、騷擾網友等行為,或是為特定網站、blog宣傳,一經發現,將會限制您的發言權限或者封鎖帳號

為避免留言系統變成發洩區和口水版,請勿轉貼新聞性文章、報導或相關連結

請勿提供軟體註冊碼等違反智慧財產權之資訊

禁止發表涉及他人隱私、含有個人對公眾人物之私評,且未經證實、未註明消息來源的網路八卦、不實謠言等

請確認發表或回覆的內容(圖片)未侵害到他人的著作權、商標、專利等權利;若因發表或回覆內容而產生的版權法律責任將由使用者自行承擔,不代表中時電子報的立場,請遵守相關法律規範


違反上述規定者,中時電子報有權刪除留言,或者直接封鎖帳號!請使用者在發言前,務必先閱讀留言板規則,謝謝配合。

A786D2DF914F98DE
, , , ,
創作者介紹

不畏筆戰的咆哮

t64zkepmzh 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()