隱身在南區福吉四街的橫須賀海軍咖哩，是1傢充滿日本風情的小餐廳。對日本文化相當有研究的陳俊良，從心中萌生開店起，足足花瞭2年多的時間，不下10次走訪日本蒐集店內擺飾品，甚至還專程將大兒子送到日本學習烹調咖哩半年，才打造出這傢日式夢幻小店。
陳俊良說，剛開始隻是因為老婆、兒子喜歡烹調料理，他們自行摸索研發出日式咖哩，並分享給朋友、親戚試吃，沒想到居然大受好評，不少朋友更積極鼓勵他們開店，才決定將大兒子送到日本學習烹調咖哩。
如今開店後，原本bmw音響改裝分散臺北、臺南的傢人也都返傢幫忙，傢人團結一心，感情比過去更為濃厚。目前，陳俊良的太太擔任廚房總監；大兒子、大女兒各自分擔煮咖哩及煮飯、炒麵等工作；就讀大四的二女兒則負責網路行銷；他本人專門在外場招呼客人。
陳俊良指出，該店的海軍咖哩，完全以新鮮的蘋果、馬鈴薯、洋蔥、南瓜等鮮果蔬菜，再加上天然蜂蜜、薑汁烹調而成，沒有勾芡，也不含人工香料或奶油，入口微苦轉甘；同時，米飯係來自崑濱伯契作的芳榮米廠，麵條則是日本讚岐烏龍麵，食材非常講究。
陳俊良還說，明治維新時代，許多留學英國的日本人返日後，將英國海軍咖哩引進日本，改善日本海軍腳氣病及壞血病等病痛，此舉果然大幅提升日本海軍戰力。正因日本咖哩發源地在橫須賀港，才決定以此命名。
(中國時報)
關鍵字：日本
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